Gestionar inventario dia a dia

El inventario es la base de todo lo demás. Si el stock del sistema no refleja la realidad, las alertas no sirven, los reportes mienten y vos tomás decisiones con datos errados. Esta guía te muestra cómo usar Supersmartket para mantener el inventario bajo control sin pasarte el día contando productos.

Vista general de stock

Entrá a Inventario > Stock y vas a ver el listado completo de productos con sus niveles actuales. La tabla muestra:

• Producto: nombre y código de barras.
• Categoría: para filtrar rápido (lácteos, almacén, limpieza, etc.).
• Stock actual: cuántas unidades hay según el sistema.
• Stock mínimo: el nivel que configuraste como alerta.
• Último conteo: cuándo fue la última vez que alguien verificó físicamente ese producto.
• Proveedor principal: de dónde viene.

Usá los filtros para enfocarte en lo que importa en cada momento:

• Por categoría: si querés revisar solo los lácteos, filtrá y ves todo junto.
• Stock bajo: muestra solo los productos que están por debajo del mínimo. Es el filtro que más vas a usar.
• Por proveedor: útil cuando vas a preparar un pedido y querés ver todo lo que comprás a un mismo proveedor.
• Sin movimiento: productos que no se vendieron en los últimos X días. Puede ser que estén mal ubicados en la góndola o que directamente no se vendan.

Alertas de reposición

La sección Inventario > Alertas de reposición te muestra todos los productos que están por debajo del stock mínimo configurado. Cada alerta incluye:

• Producto y categoría.
• Stock actual vs. stock mínimo.
• Velocidad de venta: cuántas unidades se venden por día en promedio. Esto te ayuda a calcular cuánto pedir.
• Días de stock restante: si se sigue vendiendo al ritmo actual, en cuántos días te quedás sin stock.
• Proveedor y último pedido.

Desde esta pantalla podés:

• Descartar la alerta si ya la gestionaste (pediste al proveedor, está en camino).
• Crear una orden de compra directo desde la alerta. El sistema precarga el proveedor, el producto y una cantidad sugerida basada en tu consumo promedio.

No dejes que las alertas se acumulen. Revisalas al menos una vez por día, idealmente durante la apertura o a media mañana.

Alertas de vencimiento

Desde Inventario > Vencimientos ves todos los productos que vencen en los próximos 7 días, agrupados por fecha:

• Hoy: sacalos de góndola ya. Marcalos como merma.
• Mañana: evaluá si se pueden liquidar con promo.
• Próximos 2-7 días: tenés tiempo, pero conviene ir rotándolos hacia el frente de la góndola.

Cada línea muestra:

• Producto, lote y fecha de vencimiento.
• Cantidad en stock con esa fecha.
• Ubicación: si tenés configuradas ubicaciones (góndola, depósito), ves dónde está.

Movimientos de stock

Cada producto tiene un historial de movimientos que explica cómo llegó al stock actual. Entrá a cualquier producto y tocá Ver movimientos. Vas a ver una lista cronológica con:

• Venta: se restó stock porque se vendió. Incluye número de ticket.
• Recepción: se sumó stock porque llegó mercadería. Incluye número de OC.
• Merma: se restó stock por vencimiento, daño o robo. Incluye el motivo.
• Ajuste manual: se corrigió el stock por un conteo físico. Incluye quién lo hizo y la diferencia.
• Transferencia: si tenés más de una ubicación, movimientos entre depósito y góndola.

Este historial es fundamental cuando algo no cuadra. Si el sistema dice que tenés 15 unidades de un producto pero en la góndola hay 8, revisá los movimientos: quizás se vendieron y no se registraron, o se registró una recepción que nunca llegó, o hay un error de conteo anterior.

Valor del inventario

Desde Inventario > Resumen podés ver el valor total de tu inventario a precio de costo. El sistema calcula:

• Valor total a costo: la suma de (stock actual x precio de costo) de todos los productos.
• Valor por categoría: cuánto tenés invertido en cada rubro.
• Variación respecto al mes anterior: si tu inventario creció o se redujo en valor.

Esto le sirve mucho al dueño para entender cuánta plata hay inmovilizada en mercadería. Pero a vos como gerente también te ayuda: si ves que una categoría tiene mucho valor en stock y poca rotación, quizás estás sobrecomprando.

Ajustes manuales: cuando el sistema no coincide con la realidad

Por más prolijo que sea el proceso, siempre hay diferencias entre lo que dice el sistema y lo que hay en la góndola. Las razones son muchas: un producto que se rompió y nadie lo registró, una venta que se cobró sin pasar por el sistema, un error de conteo en una recepción.

Para corregir esto, usá Inventario > Ajuste de stock:

1. Buscá el producto por nombre o código de barras.
2. Cargá la cantidad real que contaste físicamente.
3. El sistema calcula la diferencia y te pide un motivo: conteo físico, merma no registrada, error de recepción, etc.
4. Confirmá el ajuste. El stock se actualiza y el movimiento queda registrado con tu usuario, la fecha y el motivo.

Conteo cíclico: la alternativa al inventario completo

No hace falta cerrar el local para hacer un inventario completo. Una alternativa más práctica es el conteo cíclico: cada día contás una categoría o un sector y ajustás lo que haga falta. Por ejemplo:

• Lunes: lácteos y fiambres.
• Martes: bebidas.
• Miércoles: almacén.
• Jueves: limpieza y perfumería.
• Viernes: congelados.

Si hacés esto todas las semanas, en un mes contaste todo el local varias veces y las diferencias nunca se acumulan demasiado. Podés armar esta rutina como checklist en Checklist > Personalizada y asignársela al repositor.

El inventario bien gestionado tiene un impacto directo en la plata del negocio. Menos merma, menos faltantes, menos sobras. No se trata de obsesionarse con cada unidad, sino de tener un sistema que te avise cuando algo se desvía y darte las herramientas para corregirlo rápido. Si los números del sistema son confiables, todo lo demás funciona.